Merluza Austral
Captura salvaje, rápida congelación en alta mar, de carne suave, blanca y firme, lasca fácilmente. Es un producto que va con todo tipo de preparaciones desde ahumado hasta el horno. Ideal preparación simple con aceite de oliva y ajo.
| Especie | Merluccius australis |
| Formato | HGT en block o IWP, Filete con piel, Filete sin piel, Cocochas y Mejillas |
| Zona Captura | Océano Pacífico FAO 87 |
Temporada
Información Nutricional
| Energía | 74,9 kcal | Fibra | <0,5% |
| Lípidos | 1,0% | Hierro | 1.83 mg/100g |
| Sodio | 108.5 % | Colesterol | 33.9 mg/100g |
| Calcio | 180,2 mg/kg | Omega | 30,17% |
Composición Química
| Agua | 82,2 % | ENN | 0,3% |
| Proteínas | 16,6 % | EPA+DPA+DHA | 29,85 % |
| Cenizas | 0,9 % |
