南タラ
天然漁獲、洋上での急速冷凍、白身がしっかりしていて、繊細でしっとりとしていてフレークしやすい魚です。 揚げ物やグリルに最適で、主な輸出先の一つであるブラジルでは、タイセイヨウタラを模倣して塩辛い干鱈の状態で調理されています。
| 品種名 | Micromesistius australis |
| 製品形態 | すり身、皮付きフィレ切り身、とHG |
| 漁場 | 太平洋 FAO 87 |
シーズン
栄養成分表示
| カロリー | 74,9 kcal | 繊維質 | <0,5% |
| 脂質 | 1,0% | 鉄分 | 1.83 mg/100g |
| 塩分 | 108.5 % | コレステロール | 33.9 mg/100g |
| カルシウム | 180,2 mg/kg | オメガ 3 | 30,17% |
化学成分
| 水分 | 82,2 % | ENN | 0,3 % |
| 蛋白質 | 16,6 % | EPA+DPA+DHA | 29,85 % |
| 灰分 | 0,9 % |