Merluza de tres aletas
Es pescado de carne blanca firme, delicado, húmedo y de desmenuzado fácil. Ideal para freír o plancha, en uno de sus principales destinos,Brasil, se prepara seco salado como imitación al Bacalao del Atlántico.
| Especie | Micromesistius australis |
| Formato | Surimi, Filetes Con Piel y HG |
| Zona Captura | Océano Pacífico FAO 87 |
Temporada
Información Nutricional
| Energía | Fibras | <0,5% | |
| Lípidos | 0,70 % | Hierro | 3,18 mg/kg |
| Sodio | 121,60 mg/100g | Colesterol | 50,2 mg/100g |
| Calcio | 152,3 mg/100g | Omega 3 | 39,78% |
Composición Química
| Agua | 80, 98 % | ENN | 0,1 % |
| Proteína | 17,62% | EPA+DPA+DHA | 39,78 % |
| Ceniza | 1,30 % |